লাইফ ষ্টাইল ডেস্ক : ঈদ মানেই ভুরিভোজ খাওয়া-দাওয়া। আর যেকোনো উৎসবে ঘরে বসেই খুব সহজে বানাতে পারেন লাউয়ের কোপ্তা। কোপ্তা এমনিতেই সুস্বাদু একটি খাবার। প্রায় সব বাড়িতেই কোপ্তার কিছু না কিছু পদ রান্না করা হয়েই থাকে। বিশেষত কাঁচকলা বা এঁচোড়ের কোপ্তা। আজ আপনার জন্য দেওয়া হলো লাউয়ের কোপ্তার রেসিপি।
যা যা লাগবে:
কোপ্তার জন্য মাঝারি মাপের লাউ একটি, বেসন ২ কাপ, আদা, রসুন, পেঁয়াজ বাটা ১ চামচ, জিরা গুড়া ২ চামচ, ধনিয়া গুড়া ২ চামচ, মরিচ ও হলুদের গুঁড়া এক চামচ, ঘি, চিনি ও লবণ (পরিমাণমতো)। এছাড়া মালাইয়ের জন্য- কাজুবাদাম ৩ চামচ, পোস্তবাদাম বাটা ২ চামচ, চারমগজ বাটা ১ চামচ, টমেটো কুচি ২ কাপ, টকদই ৪ চামচ, ফ্রেশ ক্রিম ২ চামচ।
যেভাবে বানাবেন:
লাউ কুড়িয়ে সেদ্ধ করে পানি ঝরিয়ে নিন। এবার সেদ্ধ করা লাউ ভালোভাবে চটকে তার মধ্যে একে একে পেঁয়াজ, আদা, রসুন বাটা, জিরা, ধনিয়া, হলুদ,মরিচ গুঁড়া ও বেসন দিয়ে ভালোভাবে মেখে নিন। স্বাদমতো লবণ ও চিনি দিন। এবারে কোপ্তার আকারে গড়ে ভেজে নিন। আঁচ কমিয়ে ভাজবেন। নাহলে ভেতরে কাঁচা থেকে যাবে।
ফ্রাইং প্যানে অল্প সাদা তেল বা ঘি দিয়ে এবং গোটা জিরা দিয়ে ফোড়ন দিয়ে কাজু বাটা, পোস্ত বাটা, চালমগজ বাটা, টমেটো কুচি, টকদই, ফ্রেশ ক্রিম, পরিমাণমতো লবণ, চিনি দিয়ে নাড়তে থাকুন। অল্প পানি দিন। গ্রেভি হয়ে এলে ওর মধ্যে কোপ্তা গুলি ছেড়ে দিন। কিশমিশ, ধনেপাতা আর অল্প ক্রিম ছড়িয়ে পরিবেশন করুন।
কিউটিভি/আয়শা/১৩ এপ্রিল ২০২৪,/সন্ধ্যা ৭:৫০
